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D27
崁仔頂品鱻魚男子
的故事開始
曾在崁仔頂魚市曾擔任糶手的年輕人，對於海鮮的獨特魅力抱有著無比的熱情。深信真空包裝海鮮是重現海的原味與食材魅力的最佳方式，並相信藉由提供高品質的海鮮，可以改變市場和賣場魚貨的現狀，讓更多人品嚐到新鮮海鮮的美味。
「品鱻魚」的誕生
為了實現這個夢想開始不懈地探索，查詢亞洲及歐美漁業署公布的海鮮處理通則，並尋求前輩糶手及其他國家魚販的交流學習。經過多次嘗試和改良，終於開發出一套有別於傳統市場的處理方式，讓魚貨透過真空包裝能夠方便保鮮，維持新鮮度，並且品質得以保障，於是【品鱻魚】應運而生。
「品鱻魚」位於基隆市仁愛市場仁愛棟1樓D27攤
成為一個獨特的存在
每天凌晨親自前往崁仔頂魚市，挑選最新鮮的本港和澎湖的現流魚貨。
將剛採買的魚貨馬上做「淨水冰鎮前處理」，然後進行「三去處理」、「生飲級淨水清洗」，再用「食品級餐巾紙擦乾】，最後使用「SGS認證的真空袋進行包裝」，再「冷凍保鮮」。
這樣的細緻處理，讓每一條魚都能保有最佳的品質，
於衛生局登記【食品業者登陸】和【產品責任險】讓顧客買得安心，使用得方便，品味得滿足。
淨水冰鎮前處理
三去處理
生飲級淨水清洗
食品級餐巾紙擦乾
SGS認證真空袋
進行包裝
冷凍保鮮
品鱻魚深信只要堅持初衷，透過每一份食材，串聯起人們與這片土地的情感，讓顧客在品嚐美食的同時，一同了解崁仔頂魚市的歷史和文化。
就能夠在崁仔頂魚市這片海洋美食天堂中，讓更多人認識並愛上品鱻魚所呈現的獨特風味。
王麒舜
國立海洋大學 航運管理系畢業
崁仔頂魚市糶手
劉仲平
國立海洋大學食品管理系畢業
職業衛生安全甲級業務主管
這份熱忱所在，也是他們為什麼毫不猶豫地走上這條旅程的原因。他們的使命不僅僅是提供美味的海鮮，更是希望透過他們的努力，推廣食魚文化、認識在地食材的價值，並延續崁仔頂魚市的歷史文化，為整個社區帶來正向的影響。
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